Пшённая каша на молоке: рецепты приготовления на любой вкус
Пшённая каша — любимый завтрак нашего детства. Она приятно пахнет топлёным сливочным маслом и молоком . Пшёнка полезна и для детей, и для взрослых, а вариантов её готовки очень много. Блюдо получится нежное, сытное и ароматное, если приготовить его по правильному рецепту . О том, какие нюансы нужно учитывать при приготовлении пшённой каши , её полезных свойствах и рецептах — в сегодняшней статье.
05 ноября 2024
История возникновения «золотой» крупы и её полезные свойства
Первым окультуриванием пшена занялись китайцы примерно в V веке до н. э. Сегодня оно стоит дороже риса. Из него готовят не только жидкую кашу на воде или молоке, но и паровые булочки, которые китайцы называют золотыми пампушками. С III века до н. э. просо начали выращивать на территории России. Каша из «золотой» крупы считалась особым блюдом, которое подавали к столу при важных семейных событиях. Современные европейцы добавляют пшено в запеканки, пудинги, кулеши, создавая разнообразные рецепты.
Питательное и легкоусвояемое пшено содержит много витаминов, микроэлементов и аминокислот, помогает быстро вывести токсины из организма. Его зёрна — богатый источник растительного белка, клетчатки и жирных ненасыщенных кислот, а их калорийность составляет около 378 ккал. Пшёнка очень полезна: она благотворно воздействует на пищеварительную систему, препятствует отложению жиров, даёт чувство насыщения и улучшает настроение.
Как выбрать пшено в магазине
При выборе пшённой крупы обращайте внимание на срок годности, а также учитывайте тип блюд из неё. Просроченное пшено горчит и неприятно пахнет. В нём могут находиться вредители и грибки. Если в крупе видны посторонние примеси, это означает, что она низкокачественная. Признак смешанного свежего пшена со старым — крупинки разного цвета. Если вы хотите приготовить пшённую кашу или суп, выбирайте дроблёное зерно. Для запеканок, пирогов и детских блюд лучше брать шлифованную крупу.
Как приготовить молочную пшённую кашу
Блюда, приготовленные на плите, в духовке или мультиварке, получаются особенно вкусными и полезными.
На плите
Для приготовления вкусной пшённой каши на плите можно использовать рецепты на воде или молоке — как вам больше нравится.
Для начала переберите рассыпанное по выстланному белой бумагой столу пшено. Затем пересыпьте его в миску и залейте большим количеством тёплой воды. Промойте, откиньте на мелкое сито. Повторите процедуру несколько раз. После залейте пшёнку горячей водой и промывайте до тех пор, пока она не станет прозрачной. Налейте жидкость в кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, посолите, всыпьте подготовленную пшённую крупу. Снова доведите до кипения. Плотно закройте кастрюлю крышкой, сделайте огонь минимальным. Варите 25–30 минут до полного впитывания крупы. Готовую кашу оставьте на горячей выключенной плите на 5 минут, по желанию добавьте сливочное масло.
В духовке
Для приготовления ароматного и вкусного блюда понадобится глиняный горшочек для запекания. Каша получается рассыпчатой, а зёрнышки сохраняют свою форму. Самый вкусный рецепт пшёнки в духовке — на молоке.
Пшено промойте несколько раз под краном. Залейте в горшочек холодную воду на несколько часов. Слейте жидкость, засыпьте крупинки так, чтобы ёмкость была заполнена на треть. Налейте в горшок 2/3 от общего количества молока. Поставьте его в духовку, готовьте при 180 °C около 40 минут. Молоко должно полностью впитаться в крупу, но не подгореть. После достаньте горшочек из духовки, положите в кашу масло, сахар, соль и влейте оставшееся молоко. Верните кашу в духовку минут на 10–15, после выключите духовку и оставьте в ней готовое блюдо под крышкой для большего томления. Превратите свой будничный завтрак в настоящий десерт!
В мультиварке
Приготовление пшённой каши в мультиварке — самый простой процесс. Промойте один стакан пшена, обдайте кипятком, положите в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки. Налейте молоко, добавьте сахар и щепотку соли. Перемешайте и поставьте чашу в мультиварку, закройте крышку. Включите режим «Молочная каша» на 40 минут. Примерно через 12–13 минут молоко закипит, а каша будет вариться дальше.
В микроволновке
Приготовить пшённую кашу в микроволновке не составит никакого труда. Она получается особенно рассыпчатой и вкусной, если в неё добавить сливочное масло, ягоды и фрукты. Это чудесный рецепт завтрака для всех членов семьи. Залейте пшено водой, хорошо промойте, после слейте жидкость и промойте ещё раз. Готовую крупу переложите в подходящую для микроволновой печи ёмкость. Добавьте соль или сахар, половину порции масла. Отдельно подогрейте молоко, залейте половиной порции пшено. Готовьте в микроволновке 5 минут на максимальной мощности. Затем добавьте в ёмкость вторую половину молока, оставьте кашу ещё на 5–7 минут. В готовое блюдо положите оставшееся сливочное масло, перемешайте, украсьте ягодами или фруктами.